Пищевые продукты полезные для здоровья

Эксперты назвали 12 пищевых продуктов, регулярное употребление которых способствует значительному увеличению продолжительности жизни.
В ходе исследования, проведенного журналом Forbes, польза продуктов для здоровья оценивалась по таким критериям, как содержание витаминов, способность нормализовать давление, предотвращать раковые заболевания, а также болезни сердца и сосудов.
В результате самыми полезными продуктами питания были признаны малина, черника и земляника. В этих ягодах нет жира, зато содержится много антиоксидантов, клетчатки, и эллаговой кислоты, останавливающей рост опухолевых клеток.
Снизить риск развития онкологических болезней помогают также орехи и бобы. Кроме того, введение этих продуктов в рацион поможет защититься от лишнего веса и сахарного диабета.
Важным элементом питания оказалась и жирная рыба, которая положительно влияет на мозговую деятельность, спасает от повышения давления и расстройств сердечно-сосудистой системы.
Вывести из организма токсины помогут брокколи и пекинская капуста, а чеснок и лук способны поддержать иммунитет.
Из животной пищи одним из лучших продуктов названы яйца и свежее мясо животных, выращенных без помощи гормональных добавок.
Как уточняют эксперты, все эти продукты нужно подвергать минимальной температурной обработке, чтобы сохранить их полезные качества.

:az: Натуральные продукты всегда полезные,наши учёные это давно рассказали в книге о вкусной и здоровой пище :gn:

Существует множество овощей и фруктов, которые положительно воздействуют на зрение. Вот список из самых важных 10 полезных для глаз продуктов…
• Морковь: Витамин А очень хорош для здоровья глаз, так как содержит в себе антиоксидант бетакаротин, помогающий поддерживать острый взгляд. Морковь — правильный выбор для пополнения в организме витамина А, кроме моркови этот витамин в достаточных количествах содержится в капусте и салате. Недостаток витамина А может привести к ночной слепоте.
• Шпинат: Шпинат защищиает глаза от болезней. В шпинате найден каротеноид, называемый лютеином. Он защищает глаза от катаракты.
• Фрукты: Фрукты, такие как киви, апельсины, черника полны витамина С. Как вы знаете, витамин С выводит из организма свободные радикалы, которые могут оказать негативное влияние на зрение. А еще фрукты — основа питания, при помощи которого можно избавиться от целлюлита.
• Соя: Соя содержит незаменимые жирные кислоты, фитоэстрогены, витамин Е и натуральные противовоспалительные вещества, полезные для глаз. Соевые продукты, такие как соевое молоко, соевые бобы, соевый йогурт прекрасно воздействуют на зрение. Оливковое масло и зерно также хороши для глаз из-за нахождения в них большого количества витамина Е.
• Чеснок: Чеснок — прекрасная пища для восстановления четкого взгляда. Он содержит серу, положительно воздействующую на глаза. Лук также богат на серу.
• Абрикосы: В абрикосах много витамина А, защищающего глазки от негатива свободных радикалов. Они также содержат каротеноиды, улучшающие зрение.
• Яйца: Если вы любитель яиц, для вас есть хорошая новость. Яйца очень полезны для глаз. В яйцах содержится сера, лютеин, цистеин, амино-кислоты. Они также защищиают глаза от катаракты.
• Лосось и сардины: В них много омега 3 жирных кислот, положительно воздействующих на зрение. Рыба — основной источник омега 3 жирных кислот.
• Брокколи: Брокколи не только улучшает зрение, но также и предотвращает глаза от катаракты. Брокколи содержит лютеин и зеаксантин.Они очень хороши для глазных хрусталиков. Кроме того, эти каротиноиды защищают глазные клетки от свободных радикалов.
• Черный Шоколад: Он содержит флаваноиды, которые защищают кровеносные сосуды глаз. В результате этого, роговая оболочка остаются сильной. Однако заметьте, такой эффект дает только чистый темный шоколад без примесей.

Угу давно :eg: Самая ценная книга по энному вопросу -" Книга о вкусной и здоровой пище" была выпущена в 1954 г. по ней ещё моя прабабушка готовила, там картинки очень красивые (или это раскрашенное вручную ч/б фото?).Потом эту книгу переиздали миллионым тиражом в 1987 по причине высокого спроса. В обеих книгах нет раздела Диетическое питание, но есть главы Лечебное питание. в книге 54 года есть «Примерное меню лечебного питания» с «Дневным меню диэты» для разных случаев (именно через «Э»). случаи — гастрит, сердце, кишечник, печень, почки, ожирение, похудание и прочее. в книге 87 года есть страничка с «Примерными однодневными меню диет № 1 и 1а» (механически и химически шадящая и «без механического щажения»). :cx:

10 ОСНОВНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ

1. Грейпфрут снижает уровень инсулина, из-за чего есть хочется меньше. Находящиеся в грейпфруте эфирные масла и органические кислоты играют важную роль в процессах пищеварения: стимулируют обмен веществ, усиливают выработку пищеварительных соков, улучшают пищеварение и усвоение пищи. Также этот фрукт отлично выводит из организма лишнюю жидкость, активирует процесс сжигания жиров благодаря ферментным веществам, ускоряющим пищеварительные процессы, и способствует похудению, очищению организма от шлаков.
Если съедать половинку грейпфрута за 15 минут до приема пищи, то за неделю можно потерять около 1 кг. Американские диетологи рекомендуют включать этот фрукт во многие диеты для похудения, так как он низкокалориен, и из него готовят превосходные десерты. К тому же грейпфруты содержат питательные вещества, которые помогут во время разгрузочных дней избежать приступов вялости, сонливости и головокружения.
2. Листовой салат - источник витаминов, микроэлементов, органических кислот. Он улучшает состав крови, а также обмен веществ в организме, помогая тем самым сбросить лишний вес, активизирует пищеварение, укоряет рубцевание язв, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, снижает повышенное кровяное давление, оказывает легкое мочегонное и послабляющее действие, выводит из организма вредный холестерин и предотвращает отложение солей в организме.
Из всех видов салатов особое внимание следует уделить обычному листовому в горшочках и рукколе. Листовой салат нормализует пищеварение и обладает мягким желчегонным эффектом, а руккола активнее других сортов влияет на обмен веществ и усмирение аппетита.
3. Рыба. Для фигуры едва ли найдется продукт полезнее рыбы. Рыба, особенно морская, пополняет наш организм полиненасыщенными жирными кислотами, которые относят к незаменимым, так как ткани человека не могут их синтезировать. Эти кислоты еще называют Омега-3, они условно объединены в группу витаминов F.
Жирные кислоты играют важную роль в обмене веществ нашего организма, в частности являются растворителями витаминов А, D, Е, К. Витамины же, в свою очередь, входят в состав ферментов, расщепляющих жиры, белки и углеводы.
Также содержащиеся в морской рыбе жирные кислоты Омега-3 и йод заботятся о сердце и щитовидной железе, отвечающей за гормональный фон в организме.
Для похудения лучше готовить рыбу на пару, чтобы сохранить все ее питательные качества. И не увлекайтесь слишком жирными сортами рыбы. Их можно позволять себе лишь иногда. Главный акцент сделайте на маложирных сортах - треске, наваге, минтае, хеке, ледяной, камбале и т.д.
4. Капуста. Все виды капусты - белокочанная, брокколи, китайская, цветная, фиолетовая или любая другая - очень полезны и содержат массу витаминов, микроэлементов, а также незаменимых аминокислот. Капуста - это источник витаминов А, С, Е, К, РР, U, витаминов группы В, а также микроэлементов - кальция, фосфора, калия, магния, железа, меди, цинка, марганца, фтора.
Важнейшее качество капусты - ее так называемая нулевая калорийность. Дело в том, что организм тратит на ее переработку столько энергии, сколько не содержится в самом продукте.
Клетчатка капусты способствует улучшению пищеварения и нормализует процесс всасывания питательных веществ, очищая кишечник от шлаков. Она действует, как веник, выметая все ненужное из желудочно-кишечного тракта. А антиоксидантные комплексы капусты повышают иммунитет.
Почетное место занимает морская капуста (бурая водоросль ламинария), богатая йодом. Как известно, йод необходим для щитовидной железы. Ведь при гипотиреозе (недостатке гормонов щитовидной железы) развиваются ожирение, отеки, заторможенность мышления. Поэтому чаще включайте эту капусту в свой рацион.
5. Гречка. В гречке содержится очень много белка и совсем мало углеводов, от которых часто и поправляются. Содержание белка в этой крупе составляет 11%, а это больше, чем в других зерновых, и поэтому она дает долгое ощущение сытости.
Также гречка богата аминокислотами, железом, витаминами. Это витамины В1, В2, В6, РР, Р (рутин). Хорошо усваиваются в организме содержащиеся в гречке минеральные вещества: йод, соли, кальций, фосфор, щавелевая кислота.
Гречка положительно влияет на работу печени, деятельность кишечника. Крупа прекрасно нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает снизить уровень холестерина.
Для разгрузочных дней на гречке берется крупа, заливается крутым кипятком с вечера и настаивается в течение ночи. На 1 стакан гречки - 2 стакана кипятка. Каша поедается без соли. Можно добавить 1%-ный кефир - до 1 л.
6. Кисломолочные продукты богаты витаминами группы В, способными выводить кишечные токсины, а также содержат полезные бактерии.
Творог содержит легкоусваиваемый белок, кальций, фосфор, серу, поэтому надолго насыщает организм. Это сильное средство стимуляции обмена веществ и увеличения энерготрат. Именно с этим связана практика так называемых творожных дней, помогающих быстро простимулировать организм к похудению.
Употребление творога хорошо не только тем, что позволяет достаточно эффективно бороться с лишним весом, но еще и тем, что за сравнительно короткий срок способно насытить организм кальцием, что, в свою очередь, благотворно скажется на состоянии ногтей, зубов, волос, костей и снизит риск развития такого заболевания, как остеопороз.
Важно также отметить, что белок, который содержится в твороге, быстро и легко усваивается нашим организмом, что делает его более привлекательным, чем белок, содержащийся в мясе, рыбе или даже молоке.
Ну а кефир - известнейший диетический продукт, помогающий не только сбросить вес, но и улучшить состояние желудочно-кишечного тракта, восстановить нарушенную микрофлору и вычистить шлаки. При этом кефир питательный, и худеется на нем легко. Выбирайте лишь самый малый процент жирности.
7. Зеленый чай - великолепный напиток для похудения. Наполняя организм микроэлементами, он активно сжигает жиры, а также является сильным антиоксидантом, т.е. связывает и выводит свободные радикалы, тем самым оздоравливая организм.
Этот чай способствует похудению, так как в его составе есть вещества, которые способствуют активному сжиганию жиров. Зеленый чай усиливает обмен веществ и ускоряет пищеварение, что благотворно влияет на фигуру. Азиатские диетологи советуют выпивать в день 4 чашки зеленого чая, это даст наибольший эффект для сжигания жиров.Важно помнить: зеленый чай нельзя пить сразу после еды, так как он уменьшает перистальтику, и пища плохо переваривается. Лучше всего пить его между приемами пищи или не менее чем через 30 минут.
8. Имбирь. На Востоке традиционно используют имбирь для похудения, улучшения пищеварения и лечения многих болезней. Корневища имбиря содержат эфирное масло, основные компоненты которого - гингерол и шогаол, вещества, придающие ему пряный, жгучий вкус. Оба вещества усиливают кровоснабжение и согревают изнутри. Вследствие этого стимулируются пищеварение и обмен веществ. То есть имбирь разгоняет внутренние процессы, избавляет от шлаков, а чай из него притупляет чувство голода, способствует похудению и усиливает процессы метаболизма в организме. Имбирный чай для похудения можно приготовить, залив одну чайную ложку натертого имбиря кипятком, дать настояться и процедить. Добавить лимон и чайную ложку меда. Как утверждают последователи аюрведы, этот напиток включает в себя три вкуса: острый, кислый и сладкий и показан тем, у кого в организме все течет медленно и только жир накапливается быстро. Но помните: имбирь - очень активный продукт, и с непривычки и от полстакана имбиря для похудения может бросить в жар. Считается, что в сутки можно выпить не более полутора литров чая. Важно и то, что для приема имбиря существует ряд противопоказаний: язвы желудочно-кишечного тракта, желчекаменная болезнь, также лучше обойтись без имбиря беременным и кормящим матерям.
9. Острые приправы. Хорошо помогают сжигать жиры жгучий стручковый перец и все его разновидности, черный молотый перец, горчица, хрен, чеснок.Каждый раз, когда мы добавляем в пищу острые приправы, мы худеем, поскольку такая еда ускоряет производство энергии в организме (процесс термогенезиса) и сжигает избыточные жировые клетки, понижает показатели инсулина. Например, перец чили, в котором содержится вещество капсацин, растапливает лишние калории в течение 20 минут после окончания еды. Хрен и горчица усиливают кровообращение, эффективно чистят сосуды от холестерина, такими же свойствами обладает чеснок.Естественно, острые приправы можно лишь тем, у кого нет проблем с пищеварением.
10. Оливковое масло . При любой диете организму необходимы растительные жиры. Конечно же, в небольших дозах: 1-2 ч. л. вполне достаточно во время диеты. Но какой жир выбрать? Британские диетологи отдают предпочтение оливковому маслу, поскольку именно оно помогает похудеть.
Его ценность для сбалансированного питания, равно как и для похудения, переоценить невозможно. Результаты тестов показали, что регулярное употребление оливок или оливкового масла способствует снижению веса. Эти продукты приводят в норму содержание жиров и солей в организме, снижают уровень холестерина в крови, способствуя похудению. Достаточно съедать 6-8 оливок или выпивать по 1 ч.л. оливкового масла каждое утро в течение нескольких недель.
Кроме того, оливки улучшают общее состояние организма. Комплекс полезных веществ, содержащийся в плодах, положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, печени и органов пищеварения.
первоисточник © www.greenmama.ru

Груши, яблоки и черника, кофе являются основными продуктами, которые помогут предотвратить возникновение диабета 2 типа. Столь удивительное свойство этим продуктам придает большая степень содержания флавоноидов.

О пользе для человеческого организма овощей из семейства крестоцветных специалистам известно уже давно. Недавно проведенное исследование доказало пользу этих овощей для женщин, страдающих от рака молочной железы.
Сотрудники Шанхайского исследовательского центра рака груди сравнили рацион жительниц Соединенных Штатов и жительниц Китая. Рацион первых зачастую был ограничен лишь включением брюссельской капусты и брокколи. Китаянки же предпочитают китайскую капусту, репу и разнообразную зелень. Исследователям удалось установить, что у женщин с диагнозом «рак молочной железы», рацион которых был обогащен овощами из семейства крестоцветных, на 62 % снижен показатель смертности. Примерно на 35 % овощи снижают и риск возникновения рецидива.

Похмелье – одно из состояний организма, когда человек готов на все ради того, чтобы выйти из него быстрее и с минимальными потерями. Ученые уверены в том, что лучшим нейтрализатором вредного влияния алкоголя на организм, является обычный мед. Этот продукт способен выводить токсины, поступающие вместе со спиртными напитками. Происходит это благодаря фруктозе (основной активный компонент меда), помогающей организму расщеплять алкоголь на вполне безопасные продукты.

Оказывается цитрусовые, а в частности грейпфруты и апельсины, очень благотворно влияют на женское здоровье. Благодаря им снижается риск развития ишемического инсульта. Ишемический инсульт – это блокировка кровотока в головном мозге из-за образования тромбов в артериях. Именно благодаря цитрусовым, которые содержат в себе флаваноны – вещества, которые помогают бороться с воспалениями и улучшают здоровье кровеносных сосудов, происходит профилактика инсульта.

Продукты, которые помогают не переедать.
Диетологи составили список продуктов, употребление которых помогает не переедать: это малокалорийные, но при этом, как ни странно, сытные продукты. Cписок может оказаться очень полезным для людей, пытающихся сбросить лишние килограммы, ведь для худеющих каждый грамм — на счету.
1. Белковые продукты очень хорошо усваиваются организмом и расходуются на энергию и работу почти полностью.
2. Рыба и нежирное мясо, причем последнее, при желании, можно заменить бобовыми, которые по составу практически идентичны мясной пище.
Вместе с мясом не рекомендуют употреблять картофель. Данный овощ, по утверждению исследователей, самый сытный из всех существующих. А потому его лучше употреблять отдельно. В одном плоде содержится 160 калорий.
3.Помогают сжигать жир мягкие сорта сыра, особенно полезен для таких целей козий сыр. Макароны, главные враги худеющих, не так страшны, если они изготовлены исключительно из твердых сортов пшеницы.
4. Яйца тоже исключительно полезны, они содержат в своем составе множество протеиновых соединений.
5. Протеины плюс линолевая кислота содержатся еще и в молоке. Главное, чтобы оно было обезжиренным.
6.Апельсины и черный шоколад. Цитрусы богаты клетчаткой, этим сочным спелым фруктом можно быстро наесться, а черный шоколад, помимо всего прочего, замедляет пищеварение: четверть одной плитки надолго продляет чувство сытости и отбивает желание есть сладкое.

Ученые доказали, что «средиземноморская диета» полезна не только для тела, но и для психики человека. Продукты, которые входят в ее состав (фрукты, орехи, рыба, оливковое масло, бобовые), помогают организму защищаться от хронических заболеваний и от преждевременной смерти.
«Средиземноморская диета» предполагает, что в основные приемы пищи обязательно должны быть включены фрукты, овощи и зерновые, а также человеку необходимо выпивать два литра воды в день. Вполне допускается употребление мяса, яиц, рыбы, вина, но в умеренных количествах. Основным источником жира должно являться оливковое масло, а вот сладости, сахар и мучные продукты есть можно только в ограниченном количестве.
Сотрудники нескольких университетов изучали рацион более 11 тысяч людей. В процессе исследования они выясняли, как влияет диета на качество жизни самого человека (оценка производилась со слов добровольцев). Оказалось, что все, кто придерживался «средиземноморской диеты», чувствовали себя гораздо лучше, чем остальные. Именно поэтому Патрисия Энрикес Санчес – руководитель исследования – уверена, что этот рацион вполне можно принять как здоровую модель питания.

Ученые назвали продукты, которые вызывают у нас усталость и бессилие
Американские ученые провели исследования и составили список продуктов, вызывающих чувство усталости и бессилия. Возглавляют его, конечно же, спиртные напитки. Алкоголь вызывает сонливость, которая не расслабляет, поскольку, как утверждают ученые, сон в алкогольном опьянении силы организма не восстанавливает.
Следующими в рейтинге «утомляющих» продуктов идут сладости. Они сильно повышают уровень глюкозы в организме, который затем резко падает, при этом человек ощущает упадок сил. Третье место, как ни странно, досталось мясу индейки. Оказывается, содержащиеся в нем белки снижают работоспособность из-за своего релаксирующего эффекта. На четвертом месте – мучные продукты, в том числе макаронные (из белой пшеничной муки). Они, как и сладости, приводят к скачкам в крови быстроусвояемой глюкозы, вызывая кратковременный прилив сил, сменяющийся быстрой усталостью. Жареная пища замыкает пятерку «лидеров» продуктов, заставляющих нас чувствовать себя разбитыми. Она отнимает у организма много сил на переваривание и раздражающе воздействует на пищеварительный тракт.
Побороть чувство бессилия и усталости позволяют продукты, восполняющие дефицит железа, – шпинат, яблоки, свекла, гречневая крупа, фасоль.
http://diver-sant.ru/health/26635-uchenye-nazvali-produkty-kotorye-vyzyvayut-u-nas-ustalost-i-bessilie.html

По мне, так это морковь

Для здоровья наиболее полезно, принимать органические продукты. Я сама очень люблю сыроедение и вегетарианство, так-как это наиболее правильный образ жизни для человека.