Аппетитный десерт в виде слоёного пирожного или торта, щедро сдобренного пышным заварным кремом и сахарной пудрой, является украшением любого застолья. Каждая хозяйка, уважающая себя, должна непременно овладеть секретом приготовления этого восхитительного кушанья.
Аналогичная по своему составу выпечка популярна не только у российских гурманов. Подобные пирожные готовят во Франции (millefeuille), в Венгрии (кirlyi francia krmes), в Англии (vanilla slice), а также в Нидерландах и Бельгии (tompoes).
По поводу названия «Наполеон» в России существует множество легенд, гипотез и догадок. Самая правдоподобная версия отсылает нас к 1912 году, когда в стране широко отмечалось столетие победы над наполеоновскими войсками. Среди многочисленных кулинарных изысков, приготовленных к празднику, было и слоёное пирожное с заварным кремом, имеющее треугольную форму. Именно за эту напоминающую сакраментальный головной убор Бонапарта форму пирожное и получило наименование «Наполеон».
Однако, по некоторым сведениями, название «Наполеон» родилось во Франции, как и сам рецепт торта. Рассказывают, что однажды супруга Наполеона Жозефина застала его за преувеличенно нежной беседой с одной из фрейлин. В ответ на возмущение жены Бонапарт, не моргнув глазом, объяснил, что нашёптывал на ушко хорошенькой девушке… всего лишь изобретённый им самим рецепт нового торта. Чтобы поддержать легенду, ему пришлось на ходу выдумать рецепт сладкого кушанья и поручить своему повару его приготовить. Торт получился очень вкусным и по праву был назван в честь императора.
Но вполне вероятно, что название десерта вообще никакого отношения не имеет ни к Франции, ни к Наполеону Бонапарту. Есть гипотеза, что блюдо было изобретено в Неаполе и названо Неаполитанским – в итальянском написании Napolitano. Впоследствии название было искажено и превратилось в «Наполеон».
Какая из версий приближает нас к истине? Трудно сказать. Да это и не главное. Важно, чтобы торт «Наполеон» всегда оставался вкусным, свежим и дарил жителям любой страны радость и праздничное настроение.