Мифы о грибах

 Осень — период, когда мы дружными рядами идем в лес за грибами. Кто-то делает это из «спортивного интереса», а для кого это — значительная помощь в питании. Как бы там ни было, но ежегодно сведения по чрезвычайным происшествиям пестрят сообщениями об отравлении грибами. К тому же, отравления происходят как от несъедобных грибов, так и от съедобных, потому что  грибы обладают способностью накапливать в себе ядовитые вещества из воздуха и почвы. Если съедобные грибы собрать вблизи шоссейных дорог, крупных металлургических предприятий, то вкусный грибной обед, может закончиться летально.

Существует много мифов относительно пригодности грибов к употреблению:

1. Если при приготовлении грибов лук, добавленный к блюду, не почернел, — грибы съедобны. 

 2. Если серебряная ложка, погруженная в воду, где варятся грибы, не почернела — грибы съедобны. 

 3. Долгий неоднократный процесс отваривания обезвреживает все ядовитые свойства грибов. 

 4. Если грибы потребляют животные, насекомые и слизни, то они съедобны. 

 5. Весь яд содержится в пленке, покрывающей шапочку. 

 6. Ядовитые грибы не растут на дереве. 

 7. Алкоголь обезвреживает ядовитые грибы.

Чтобы избежать отравления грибами, запомните основные правила: 

 • Собирая грибы, берите только те, которые вам хорошо известны. При малейшем сомнении — выбрасывайте. 

 • Не берите те грибы, в нижней части которых  есть утолщения, окруженные оболочкой. 

 • Не собирайте перезрелые, покрытые слизью, увядшие, червивые, испорченные грибы. 

 • Не ешьте сырых грибов. 

 • Собранные грибы готовьте в тот же день.

 • Варите грибы как минимум в трех водах. 

• Не рекомендуется мариновать и солить грибы в оцинкованной посуде.

Неотложная помощь при отравлении грибами: 

 1. Немедленно вызывайте «скорую». 

 2. До приезда врача больного положите в кровать и промойте желудок. 

 3. Примите несколько таблеток активированного угля (таблетка на десять килограммов массы тела). После этого пейте много теплой, слегка подсоленой воды. <

 4. До приезда врача нельзя ничего есть. 

 5. Абсолютно противопоказаны спиртные напитки.