Видео-Блог Екатерины SI капатяши

КУЛИЧ НА ЙОГУРТЕ
3 ЯЙЦА - РАЗДЕЛИТЬ БЕЛКИ И ЖЕЛТКИ
БЕЛКИ ВЗБИТЬ В ОТДЕЛЬНОЙ ПОСУДЕ
ЙОГУРТ 230 МЛ + 270 ГР САХАР + ВАНИЛИН + 1 СОЛИ = ПЕРЕМЕШАТЬ
100 МЛ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА = ПЕРЕМЕШАТЬ
МУКА 380 ГР ЧАСТЯМИ = ПЕРЕМЕШИВАТЬ
И В ПОСЛЕДНЮЮ МУКУ + 18ГР РАСРЫХЛИТЕРЯ = ПЕРЕМЕШАТЬ
ЦЕДРА ЛИМОНА = ПЕРЕМЕШАТЬ
ДОБПАИТЬ БЕЛКИ = ПЕРЕМЕШАТЬ
+ ИЗЮМ = ПЕРЕМЕШАТЬ
ФОРМЫ СМАЗАТЬ МАСЛОМ РАФИНИР.
50 МИНУТ (НАГРЕТАЯ ДУХОВКА) 180 ГРАДУСОВ.
---------------------------------------------------
Глазурь с маслом (эластичная, не трескается)
Ингредиенты:
сахарная пудра — 200 г;
лимонный сок — 2–3 ч. л. (≈10–15 мл);
сливочное масло (размягчённое) — 5 г (½ ч. л.);
вода — 1 ч. л. (по необходимости).
Пошагово:
Смешайте просеянную сахарную пудру с лимонным соком до однородности.
Добавьте размягчённое масло, вымешайте до гладкости. Масло придаст глазури эластичность и предотвратит растрескивание.
При необходимости добавьте воду по каплям для регулировки густоты.
Проверьте консистенцию: капля глазури должна медленно оседать, но не течь.
Используйте сразу после приготовления — глазурь быстро подсыхает.