Кранахан.Шотландский десерт.
|
Автор
 |
Опубликовано: 7 часов назад (вчера в 19:44)
Блог: Волшебное Древо
Редактировалось: 1 раз — вчера в 19:47
|
0 Голосов: 0 |
Кранахан — традиционный шотландский десерт, состоящий из взбитых сливок, ягод малины, обжаренной овсяной крупы, подслащённых вересковым мёдом и с добавлением виски. Возможно любителей книг/сериала "Чужестранка" вдохновит тот факт, что Сэм Хьюэн, сыгравший Джейми Фрейзера, в реальной жизни является большим поклонником этого десерта.
Происхождение кранахана уходит корнями в традиции Хайленда, где он возник как простое угощение, приготовленное из местных продуктов в летний сезон сбора урожая. Оно появилось на основе более раннего рецепта - простой смеси поджаренных овсяных хлопьев, свежих сливок и верескового меда, которую фермеры часто употребляют в качестве завтрака или лёгкого перекуса. Это скромное сочетание отразило изобретательность горной жизни, в котором использовались такие основные продукты питания, как овёс — ключевая культура Шотландии — и вересковый мёд.
В XIX веке кранахан постепенно эволюционировал до более изысканного десерта, что соответствовало общим тенденциям в шотландской гастрономии . В XX веке кранахан получил широкую популярность благодаря влиятельным кулинарным книгам. В этот период блюдо превратилось из региональной еды в прославленный элемент шотландской кулинарной идентичности. В XXI веке его популярность возросла благодаря включению в такие мероприятия, как ужины в ночь Роберта Бёрнса, где он служит символическим завершением торжеств, Хогманай и летние фестивали.
Рецепт «Кранахан»
Состав / Ингредиенты:
*Малина 100 грамм
*Хлопья овсяные 2 ст. ложки
*Сахар коричневый 1 ст. ложка
*Сливки 100 мл (жирность 33% )
*Виски 2 ст. ложки
*Мед 2 ст. ложки (жидкий)
Количество порций 2
Как приготовить "Кранахан":
1.Подготовьте необходимые ингредиенты.
2.Овсяные хлопья обжарьте на сухой сковороде в течение 2-3 минут непрерывно помешивая.
3.К хлопьям добавьте сахар, перемешайте. Прогрейте хлопья пока сахар не расплавится, затем снимите сковороду с огня и дайте хлопьям остыть.
4.Сливки взбейте, постепенно добавьте мёд.
5.Продолжая взбивать влейте виски.
6.На дно бокалов положите несколько ягод малины, сверху выложите взбитые сливки.
7.Сливки присыпьте частью овсяных хлопьев.
8.Повторите слои. Верх десерта украсьте ягодами и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Совет от повара: Если вы будете использовать замороженную малину, то размораживать заранее её не нужно.
© текст из Grokipedia – Cranachan
© Источник рецепта Кранахан : https://povar.ru/
© Источник фото povar.ru, автор фото: Мелисса
Происхождение кранахана уходит корнями в традиции Хайленда, где он возник как простое угощение, приготовленное из местных продуктов в летний сезон сбора урожая. Оно появилось на основе более раннего рецепта - простой смеси поджаренных овсяных хлопьев, свежих сливок и верескового меда, которую фермеры часто употребляют в качестве завтрака или лёгкого перекуса. Это скромное сочетание отразило изобретательность горной жизни, в котором использовались такие основные продукты питания, как овёс — ключевая культура Шотландии — и вересковый мёд.
В XIX веке кранахан постепенно эволюционировал до более изысканного десерта, что соответствовало общим тенденциям в шотландской гастрономии . В XX веке кранахан получил широкую популярность благодаря влиятельным кулинарным книгам. В этот период блюдо превратилось из региональной еды в прославленный элемент шотландской кулинарной идентичности. В XXI веке его популярность возросла благодаря включению в такие мероприятия, как ужины в ночь Роберта Бёрнса, где он служит символическим завершением торжеств, Хогманай и летние фестивали.
Рецепт «Кранахан»
Состав / Ингредиенты:
*Малина 100 грамм
*Хлопья овсяные 2 ст. ложки
*Сахар коричневый 1 ст. ложка
*Сливки 100 мл (жирность 33% )
*Виски 2 ст. ложки
*Мед 2 ст. ложки (жидкий)
Количество порций 2
Как приготовить "Кранахан":
1.Подготовьте необходимые ингредиенты.
2.Овсяные хлопья обжарьте на сухой сковороде в течение 2-3 минут непрерывно помешивая.
3.К хлопьям добавьте сахар, перемешайте. Прогрейте хлопья пока сахар не расплавится, затем снимите сковороду с огня и дайте хлопьям остыть.
4.Сливки взбейте, постепенно добавьте мёд.
5.Продолжая взбивать влейте виски.
6.На дно бокалов положите несколько ягод малины, сверху выложите взбитые сливки.
7.Сливки присыпьте частью овсяных хлопьев.
8.Повторите слои. Верх десерта украсьте ягодами и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Совет от повара: Если вы будете использовать замороженную малину, то размораживать заранее её не нужно.
© текст из Grokipedia – Cranachan
© Источник рецепта Кранахан : https://povar.ru/
© Источник фото povar.ru, автор фото: Мелисса
Комментарии (0)
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Поиск
Кто онлайн?
Важные материалы
Спонсоры сайта
Благодарим за спонсорскую помощь компанию Металл ДК. В сети металлобаз Металл ДК вы всегда сможете купить арматуру в Москве здесь: https://metall-dk.ru/catalog/armatura/ по низкой цене с доставкой в розницу и оптом. Низкие цены и великолепное качество металлопроката.