Блог клуба - Наша кухня

Тесто:
Вода.
Соль.
Подсолнечное масло.
Мука.
Месим.
Начинка:
Сыр.
Трём на тёрке, буржуи я вас очень люблю с вашими блендерами.
Готовка:
Катаем из теста лепёхи, кладём начинку, лепим пельмень либо вареник, но раз пельмени то пельмени.
Варим.
На этот раз никаких вольностей!
Вместо сурогатного кетчупа берём:
2 помидора, либо 1 большой.
Трём на тёрке, буржуи я вас очень люблю с вашими блендерами, просто очень при очень.
Берём приправу для засолки сала и чуть перца, можете и без перца если что.
Добавляем пельмени, мешаем.
Едим.
Не хотите тесто на воде - используйте кефир.
Сыр используйте по дороже.

Иногда,когда гречневая каша надоедает,готовлю гречаники-вкусно и сытно,можно есть как самостоятельное блюдо.

Гречка-2 стакана;Фарш-500гр;Яйцо-2шт;Лук-2шт;Сливочное масло-2ст.л;Соль,перец,масло растительное для жарки и мука для обваливания

Гречку залить 3 стаканами воды,присолить и сварить.Лук порезать и поджарить в растительном масле.Вареную гречку перемешать с луком и остудить.Холодную вмешать в фарш(фарш любой),посолить,поперчить,добавить сливочное масло и 2 яйца,перемешать.
Влажными руками формируем котлетки,обваливаем в муке и поджариваем с двух сторон.Можно кушать просто так,но я их заливаю кетчупом или сметаной,и пропариваю под крышкой 10 минут.Сегодня готовила с кетчупом.Все..

На первое суп с пельменями, для бульона я использовал:
Картошка.
Помидоры.
Морковь.
Петрушка.
Лук.
Чеснок.
Соль.
Готовим:
Набираем воды.
Солим.
Режем картошку и начинаем накладывать ТОЛЬКО в кипяток.
Буржуи, вы знаете что делать. Помидоры трём на тёрке, добавляем в картошку.
Морковь на тёрке, лук просто режем. Обжариваем на масле, добавляем сразу в кипяток к основному вареву, нечего ждать!
Петрушку и чеснок режем, добавляем в бульон.
Сразу после этого пельмени.
Огонь плиты регулируем так как вам надо, но для непрерывной готовки рекомендую раскочегарить, а потом когда вода закипит убавить огонь.
Суть блюда в том что в отрыве между картошкой и пельменями на медленном огне картошка успевает дойти, торопиться не следует. В этом секрет ничего не разварится и не надо будет носиться по кухне.
Едим, кормим любимых девок, невест, мам, детей.

Колбаса в тесте:
прим. Количество всех продуктов рассчитывайте с учётом есть у вас семья или нет.
1 порция в 4 куска:
1 большая луковица.
Не знаю сколько (всё на глаз) но не много муки.
Соль.
Колбаса любая.
Трём лук на тёрке (буржуи в блендере измельчают)
Солим.
Засыпаем муки.
Месим.
Скалкой катаем тоненькие лепёхи.
Режем колбасу кругами.
На каждую лепёху (с крышечкой) по одной колбасе.
Залепили края.
Жарим на масле.
Едим.

Не пойму в чём дело, уже второй раз под ряд тесто оказывает упорное сопротивление и липнет пока муки вагон не засыплешь.
3 Луковицы.
Мука - дофига короче, килограмм точно надо.
Соль.
Натираем (Для буржуев, измельчаем в блендере) на тёрке лук.
Солим.
Засыпаем мукой по самое некуда.
Месим.
Катаем Скалкой лепёшки.
Жарим на масле, можете и без но опыт показал что тогда от пригара сковороду заколебётесь мыть.
Едим, кто с чем хочет.

Итак: Галушки Томатные, целая эпопея. Намаялся в этот раз, ибо тесто ни в какую не хотело схватываться, пришлось половину смеси отделить! Предупреждаю, муки может понадобиться ОЧЕНЬ много.
Рецепт естественно прост:
Помидоры- их количество рассчитывайте так чтобы готовая смесь потом легко схватилась, я использовал 5 среднего размера и это было много, кг муки не хватило, чтобы потом это всё устоканить.
Мука.
Соль.
Иные специи на своё усмотрение.
Лук, я использовал 2 маленьких, можете больше меньше, либо без- кто что хочет короч...
Всё это на одну или на две порции смотря как резать, и есть ли кого ещё кормить.
Измельчаем лук и помидоры используя буржуйский блендер либо тёрку для бомжей.
Солим, добавляем иных специй.
Засыпаем в этот "холодный" фантомас, муку.
Месим.
Никакой воды, яиц и т.д не надо, ну разве что можете плеснуть подсолнечного масла, я вот как то забыл, да и ладно будут типа диетические .
Катаем колбасу, режем, варим - Готово.
Едим кто с чем хочет, я и в этот раз предпочитаю уксус либо сок лимона.
Вопреки ожиданиям они не покраснели, но всё таки приобрели цвет как будто их уже в масле обжарили.
Я знаю что галушки это что-то масипусенькое и аккуратное, но на сей раз нарезал совсем крупные лопухи+они от варки ещё раздались.
Не ресторан у нас тут, эстетики не мае.

Я на днях подумал, галушки можно начинять чем хочешь. Это универсальное Украинское блюдо, кажется мне весьма гибким и привольным. В начинку идёт всё, что можно измельчить в блендере (если вы буржуи) либо на тёрке (если вы бомжи по жизни, как я) Ну так вот: На этот раз мои галушки начинены, сосисками.
Прошу немного ВНИМАНИЯ, я не ЗАСТАВЛЯЮ И НЕ УЧУ НИКОГО ПОВТОРЯТЬ МОИ КУЛИНАРНЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ. Я просто ими делюсь, и уже каждый волен поступать так как считает нужным. Претензии что типа: - Не вкусно. - Не принимаются, я это делаю для себя и мне всё вкусно, а вы это будете повторять под свою ответственность.
Рецепт прост:
Кефира у меня не было, но я настоятельно рекомендую замешивать тесто на нём, вместо воды.
Без всяких яиц.
Сосиски измельчаем указанными выше устройствами.
Перемешиваем с мукой, добавляем кефира (либо воды, раз уж ничего нет) и замешиваем, соль на своё личное усмотрение.
Катаем колбасу, режем биточки и харош.
Варим и едим кто с чем хочет, типа сметаны, майонезы, масло и прочая ерундистика. Я так вообще предпочёл с уксусом.

Камера не обманывает, они действительно слегка порозовели, потому что начинка к тесту 1:1

Сидящим на диете смотреть не рекомендуется..